Vepřové maso - česká kuchyně


Vepřový řízek s opečeným bramborem, slaninou a hroznovým vínem

       Vepřová krkovička, sůl, černý pepř, brambory, kmín, vepřové sádlo, uzený špek (slanina), sušený česnek, hladká mouka, vejce, strouhanka, jarní cibulka, hroznové víno, citron.

       Krkovičku nasolíme a opepříme, lehce rozklepeme, obalíme v trojobalu a smažíme na sádle. Brambory uvaříme se solí a kmínem ve slupce, oloupeme, dáme na pánev se sádlem a uzeným špekem, okořeníme (sůl, pepř, sušený česnek) a restujeme i s nakrájenou jarní cibulkou. Na talíři ozdobíme hroznovým vínem a řízek pokapeme citronem.