Alkoholy - lihoviny (destiláty a likéry)


Alkohol - lihoviny :

Jsou to alkoholické nápoje s vyšším obsahem alkoholu než 22,5%. Výjimkou jsou některé sladké likéry, které obsahují 16 - 21 % objemového alkoholu.

Lihoviny dělíme:

1. Vyráběné studenou cestou - smíchání lihu + přísady (likéry)

2. Vyráběné teplou cestou - destilací (pálenky nebo-li destiláty)

     Lihoviny se vyrábějí destilací ovoce, obilí a dalších surovin obsahujících cukr. Cukernaté suroviny se nechávají prokvasit, u škrobnatých je nutné přeměnit škrob na cukr (po výrobě sladu). Názvy pálenek většinou odpovídají druhu použitých surovin.

      Konzumní lihoviny - původní suroviny jsou nahrazeny trestí a používá se pitný líh, jsou slazené i neslazené.